Συνταγή για κέικ μπανάνα
H Νατάσα , γνωστη και ως @team_zizanio_is_hungry (Instagram) μοιράζεται μαζί μας μια υπέροχη και kids friendly συνταγή για κέικ μπανάνα.
Πόσες φορές έχει τύχει να αγοράσω μπανάνες και να μαυρίσουν τόσο γρήγορα χωρίς να έχουμε προλάβει να τις φάμε; Ενώ ο γιος μου λατρεύει τις μπανάνες για κάποιον λόγο όταν μαυρίσουν ούτε να τις βλέπει.
Αν το παιδάκι σου λοιπόν είναι σαν το δικό μου σου έχω ένα μυστικό, φτιάξε κέικ μπανανας. Με τα αρώματα της μπανάνας να πρωταγωνιστούν, την τσαχπινιά του φυστικοβουτυρου μαζι με την γλύκα και την θρέψη του χαρουπιού, αυτό το κέικ θα γίνει το αγαπημένο σας. Είναι τόσο εύκολο και γρήγορο, δεν περιέχει αυγά και ζωικό γάλα και έτσι μπορεί να φαγωθεί από παιδάκια με αλλεργίες αλλά και βιγκαν οικογένειες.
Αν σε έπεισα πάμε να σου δώσω την συνταγή.
Για μια μακρόστενη φόρμα του κέικ θα χρειαστείς:
- 250γρ μπανάνα (δυο μεγάλες)
- 50γρ φυστικοβουτυρο ⠀
- 10γρ ελαιόλαδο ⠀
- 90γρ μέλι ⠀
- 200 γρ αλεύρι Ντινκελ( γίνεται και με γοχ)⠀
- 1/4 κγ αλάτι προαιρετικά⠀
- 1κγ μπέικιν⠀
- 1/2 κγ σόδα μαγειρικής⠀
- 1 κ.σ μηλοξυδο⠀
- 1κ.σ εκχύλισμα βανίλιας⠀
- 40γρ γάλα βρωμης
Για το μείγμα με το χαρούπι:
- 2κγ σκόνη χαρούπι ⠀
- λιγο γάλα ακόμα
- 1 μπανάνα κομμένη στην μέση για επάνω ⠀
⠀
Εκτέλεση:⠀
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμους στις αντιστάσεις. Βρέχουμε μια λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ. Σε ένα μπολ με ενα πιρούνι λιώνουμε τις μπανάνες. Προσθέτουμε το φυστικοβουτυρο, το λάδι, το γάλα, το ξύδι. Αφού ανακατέψουμε καλά με ένα σύρμα προσθέτουμε σιγά σιγά ολα τα στερεά υλικά εκτός από αυτά για το μείγμα με το χαρούπι.
Προσθέτω τα 2/3 του μείγματος στην φόρμα του κέικ. Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτω τα 2 κγ χαρουποσκονη, μπορείς και παραπάνω αν το θέλεις πιο σοκολατένιο, λίγο γάλα, περίπου 2 με 3 κ.σ, για να γίνει πιο αραιό και το προσθέτουμε πανω απο το αλλο μείγμα. Με ενα μαχαιράκι ή μια οδοντογλυφίδα ανακατεύουμε για να κάνουμε το χαρακτηριστικό σχήμα του marble cake. Κοβουμε την μπανάνα στην μέση και την τοποθετούμε από πάνω για να δημιουργήσουμε το όμορφο σχέδιο. Ψήνουμε για 40’-45’ ανάλογα τον φούρνο, μπορουμε να ελέγξουμε με οδοντογλυφίδα γύρω στα 40’ για να δούμε αν είναι ετοιμο.
Καλή επιτυχία με αγάπη,
Νατάσα.
Μπορείς να βρείς την Νατάσα και να ακολουθήσεις το profile της στο Instagram για περισσότερες healthy και Baby friendly συνταγές που είμαστε σίγουροι ότι θα θες να φτιάξεις ξανά και ξανά
