Όπως δεν τα έχεις ξαναφάει! Αφράτα χωρίς γλυκαντικά και ιδανικά από 6 μηνών!
BLW friendly as well.
Υλικά:
•400γρ καρότα
•2 αυγά
•1κ.σ κανέλα
•2κ.σ baking powder
•1κ.σ εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανίλια σκόνη)
•100γρ λιωμένο βούτυρο
•160γρ αλεύρι γ.χ
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C με αέρα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα μεταφέρουμε στο μουλτι, τα χτυπάμε καλά μέχρι να πολτοποιηθούν και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, την κανέλα, baking powder & τη βανίλια και χτυπάμε ξανά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο , ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για muffins. Το μείγμα βγάζει περίπου 12 muffins .
Ψήνουμε για 15-17’ αναλόγως τον φούρνο.
Εμείς σερβίραμε με φράουλες και αμυγδαλοβουτυρο 😎
