Cottage Pie
Τα πολλά λόγια είναι φτώχεια! Είναι από τα αγαπημένα μας comfort, homey foods. Το τρώμε στο σπίτι μας αρκετά συχνά μιας και είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά του Theodore και του Oliver. Έχει ρίζες από το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία . Cottage pie λοιπόν επειδή έχει μοσχαρίσιο κιμά, αν είχε αρνίσιο κιμά θα λεγόταν Shepherd’s pie( η πίτα του βοσκού)
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές εγώ θα μοιραστώ μαζί σας την δίκη μου παραλλαγή που έχω εξελίξει στο πέρασμα τον χρόνων.
Θα χρειαστείς :
•500gr κιμά μοσχαρίσιο
•4 καρότα
•1 πιπεριά φλωρίνης
•2 σκελίδες σκόρδο
•1κ.σ ρίγανη
•1κ.γ Θυμάρι
•2 κ.σ Τοματοπελτέ
•50ml κόκκινο κρασί
•2κ.σ Worcestershire sauce
•500ml ζωμό βοδινό
•800gr πατάτες κομμένες σε κυβάκια (1 γλυκοπατάτα , οι υπόλοιπες άσπρες κανονικές)
•3κ.σ γάλα
•70γρ βούτυρο
Διαδικασία :
Βήμα 1: Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδο, τα καρότα και την πιπεριά φλωρίνης.
Βήμα 2: Με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτεις το σκόρδο, τα καρότα & την πιπεριά και τα σοταρεις όλα μαζί για ακόμα 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν .
Βήμα 3: Προσθέτεις τον κιμά και αρχίζεις με την κουτάλα να τον σπας σε μικρά κομμάτια και τον σοταρεις μέχρι να πάρει χρωμα. Μετά ρίχνεις τον Τοματοπελτε σοταρεις για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις τα μπαχαρικά, αλάτι , πιπέρι και το κρασί.
Βήμα 4: Αφού ανακατέψεις μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ από το κρασί προσθέτεις την Worcestershire sauce και τον ζωμό βοδινού.
Βήμα 5: Σιγοβράζεις για 20’ με κλειστό καπάκι ανακατεύοντας αν διαστήματα και αφήνεις αλλά 20’ χωρίς το καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Για τον πουρέ:
Βήμα 6: Βράζεις τις πατάτες για 10-15’ τις σουρώνεις, κρατάς ελάχιστο νερό, προσθέτεις το γάλα και το βούτυρο και πολτοποιείς.
Τελικό στάδιο:
Προθερμενεις τον φουρνο στους 180βαθμους με αέρα.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζεις πρώτα τον κιμά και από πάνω στρώνεις τον πουρέ.
Το βάζεις στο φούρνο για 30’ και είναι έτοιμο !
Εμείς σερβίρουμε το συγκεκριμένο φαγητό πάντα με μπρόκολο ή κουνουπίδι.
Καλή σας επιτυχία! Θα χαρούμε να μοιραστείτε μαζί μας τα αποτέλεσμα !
